Workshop Cupcake Deluxe

Tekst volgt.

Visite

Vorige week zondag visite. Ik besloot de dag ervoor cupcakes te gaan maken. Zoals in het vorige bericht moest de temperatuur wel wat hoger. Ook wat meer maken dus kon ik gebruik maken van het basis recept. Ook besloot ik de stoute schoenen aan te doen en er botercreme bij te maken. Daar begon ik dan ook mee. De creme moet namelijk een uur staan voor het gemixt kan worden.

Benodigheden botercreme

250 gram roomboter (kamertemperatuur)
100 gram mix voor botercreme
100 gram poedersuiker (gezeefd)
200 ml water.

Meng de mix voor botercreme met de poedersuiker en voeg daar het water aan toe. Roer dit met een garde tot een lobbig mengsel en laat dit minimaal een uur rusten. Na het uur begin je met het mixen van de boter. Mix dit tot een glad mengsel. Voeg daarna beetje bij beetje het lobbige mengsel toe en mix het tot een glad geheel. Nu is ook het moment om kleurstof toe te voegen. Een puntje van een tandenstoker is voldoende. Vindt je de kleur te licht, kun je altijd wat kleurstof toe voegen.

Inmiddels waren ook de cupcakes klaar. Voor de test 1 opengesneden en het zag er goed uit. Raymond en Caithlyn aten deze ook gelijk op.

Ook de botercreme was goedgekeurd.

Via youtube kwam ik een filmpje tegen hoe het decoreren heb beste zou gaan.

Dus aan de slag. Natuurlijk lukt het niet de eerste keer om de meest mooie creaties te maken maar oefening baart kunst zeggen ze.

Met het resultaat was ik tevreden.

Ik besloot wel om bij een volgende keer de botercreme nog wat meer te kleuren.

Op facebook en Twitter volgde leuke reacties.

Op zondag kwam de familie en zij waren verrast door de smaak. Ook vonden ze de decoratie leuk.

Ook op mijn werk vertelde ik over de cupcakes en collega's zagen de pics op Twitter. Dus was de vraag of ik ze wou maken voor de vergadering in Doetinchem.

Zo gezegd zo gedaan. De cupcakes waren perfect. Mede doordat ik er deze keer wat vanille essence aan had toegevoegd.

Wederom een geslaagde cupcake serie.

Mijn allereerste cupcakes

Eindelijk was het moment daar. Een vrijdagavond vrij. Caithlyn naar bed en Raymond aan het werk. Een mooi moment om de keuken in te duiken.

Van de website www.cupcakerecepten.nl had ik het basis recept geprint. Voor 12 cupcakes heb je het volgende nodig:

125 gram (room) boter (op kamertemperatuur)
125 gram kristalsuiker / suikervervanger
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eieren (op kamertemperatuur)
2 eetlepels melk (op kamertemperatuur)

Omdat ik begon met 6 cupcakes heb ik alles gehalveerd.

Als eerste mix je de boter, daarna voeg je beetje bij beetje de suiker toe. Door de suiker in kleine delen toe te voegen wordt het beter opgenomen door de boter. Daarna 1 voor 1 de eieren. Na het toevoegen van de eieren voeg je beetje bij beetje het bakmeel toe. Als laatste de melk. De mix goed mixen tot een mooi glad mengsel.
De cupcakevormpjes plaats je in het blik en deze vul je 2/3 met het mengsel.

Daarna kunnen ze voor 25 minuten de oven in. Open tussentijds de oven niet. De cupcakes kunnen dan instorten. Test met een prikker of de cakes goed zijn.

Nadat je de cupcakes uit de oven hebt gehaald laat je ze koelen op een rooster. Daarna kun je ze opsmikkelen op gaan decoreren.

Dit waren mijn eerste cupcakes.

Over de binnenkant was ik niet tevreden dus bij een volgende keer de temperatuur wat hoger.

Mijn eerste cupcake's

Nadat ik mij samen met mijn zus Kelly had opgegeven voor een workshop Cupcake decoratie deluxe bij Just Enjoy It te Almere ben ik in de wereld van de cupcakes gaan kijken. Als eerste kocht ik het boek 40 cupcakes en een cupcakehouder.


Via de website www.cupcakerecepten.nl kwam ik terecht bij het basis recept.

Kelly vertelde dat er bij de Jamin veel accessoires voor de cupcakes te krijgen was. Dus op naar de Jamin. Omdat ik moet werken met een combimagnetron kozen we voor een 6 gaats bakblik van Wilton. Een zak basis voor botercreme en kleurstof voor het kleuren van het fondant, het marsepein, de gumpaste en de botercreme volgde ook.

Het basisrecept is best makkelijk en dus ook daar de ingredi�nten voor gehaald. En dus klaar om aan de start te gaan.