Eindelijk was het moment daar. Een vrijdagavond vrij. Caithlyn naar bed en Raymond aan het werk. Een mooi moment om de keuken in te duiken.
Van de website www.cupcakerecepten.nl had ik het basis recept geprint. Voor 12 cupcakes heb je het volgende nodig:
125 gram (room) boter (op kamertemperatuur)
125 gram kristalsuiker / suikervervanger
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eieren (op kamertemperatuur)
2 eetlepels melk (op kamertemperatuur)
Omdat ik begon met 6 cupcakes heb ik alles gehalveerd.
Als eerste mix je de boter, daarna voeg je beetje bij beetje de suiker toe. Door de suiker in kleine delen toe te voegen wordt het beter opgenomen door de boter. Daarna 1 voor 1 de eieren. Na het toevoegen van de eieren voeg je beetje bij beetje het bakmeel toe. Als laatste de melk. De mix goed mixen tot een mooi glad mengsel.
De cupcakevormpjes plaats je in het blik en deze vul je 2/3 met het mengsel.
Daarna kunnen ze voor 25 minuten de oven in. Open tussentijds de oven niet. De cupcakes kunnen dan instorten. Test met een prikker of de cakes goed zijn.
Nadat je de cupcakes uit de oven hebt gehaald laat je ze koelen op een rooster. Daarna kun je ze opsmikkelen op gaan decoreren.
Dit waren mijn eerste cupcakes.
Over de binnenkant was ik niet tevreden dus bij een volgende keer de temperatuur wat hoger.
